Chinon La Gravelle – 75cl

35,00 TTC

Description

Chinon Cuvée Terroir La Gravelle

Cépage :
100% Cabernet Franc

Culture et Vinification :
Sur le coteau des sols argilo-calcaire et argilo-siliceux. Sur la plaine, des graviers et des sables.
Jus de goutte est tiré puis préparé pour la fermentation malolactique.
Le jus de presse est issu d’un Pressoir pneumatique à basse pression.
Filtration tangentielle et stabilisation par électrodialyse (pas besoin d’ajouter des produits stabilisants donc pas d’intrant).
Fermentation à une température voisine de 25°C pour favoriser l’extraction des arômes et de la couleur.
Le temps de macération et de décuvage est décidé en fonction de la dégustation.

Caractéristiques : Vin velouté, riche et équilibré.

Avis

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